La scelta di una dieta vegana è sicuramente una scelta importante da un punto di vista etico e salutare. La dieta vegana esclude tutti i cibi di origine animale, quali carne, pesce, uova, latte e derivati, e miele.

I benefici per la salute sono numerosi e ben documentati dalla letteratura scientifica, a patto che venga bilanciata da un nutrizionista

VANTAGGI DI UN’ALIMENTAZIONE VEGANA

-riduzione del rischio di malattie cardiovascolari

-minor rischio di diabete di tipo 2

-miglior controllo del peso corporeo

E’ fondamentale che la dieta sia varia e ben bilanciata, e che si integrino le sostanze che sono presenti solo nel mondo animale.

A quali carenze vanno incontro i vegani?

-VITAMINA B12

Gli alimenti vegetali non contengono vitamina B12, pertanto è consigliata l’assunzione sotto forma di integratori, monitorando i livelli plasmatici con esami ematochimici periodici

-OMEGA 3

Non mangiando pesce, i vegani hanno necessità di integrare la loro dieta con omega 3. Si sconsigliano quelli di origine vegetale, poiché non sono bilanciati in EPA DHA, ma andrebbero preferiti quelli derivati da krill.

-FERRO

Il ferro presente nei legumi è poco biodisponibile, pertanto andrebbe integrato, preferibilmente dopo aver fatto degli esami del sangue

-VITAMNINA D

-IODIO